Bananenpannenkoekjes met blauwe bessen

Luchtige kleine pannenkoekjes op basis van rijpe banaan en havermout, geserveerd met blauwe bessen en yoghurt. Natuurlijk zoet en verrassend eenvoudig.

Voorbereiden

10 min

Bereiden

15 min

Totaal

25 min

Porties

Makkelijk

Bananenpannenkoekjes met blauwe bessen en yoghurt

Jouw mening telt

Beoordeel Bananenpannenkoekjes met blauwe bessen

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 2 porties

2 stuks Rijpe bananen
2 stuks Eieren
100 g Havermout
5 g Bakpoeder
2 g Kaneel
150 g Blauwe bessen
100 g Griekse yoghurt
15 g Roomboter (om in te bakken)
15 g Honing (voor erbij)

Aan de slag

Bereiding

Beslag maken

Pureer banaan, eieren, havermout, bakpoeder en kaneel tot een dik maar schenkbaar beslag.

Bessen toevoegen

Spatel de helft van de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.

Pan verwarmen

Verhit een beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.

Pannenkoekjes bakken

Bak kleine pannenkoekjes ongeveer 2 minuten per kant. Keer zodra de bovenkant belletjes toont en de rand stevig wordt.

Serveren

Stapel de pannenkoekjes losjes en serveer met yoghurt, de resterende blauwe bessen en een dun straaltje honing.

Close-up van luchtige bananenpannenkoekjes met bessen

Kookvonk

Van dichtbij

Een close-up van Bananenpannenkoekjes met blauwe bessen.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

430 kcal

Eiwitten

17 g

Koolhydraten

61 g

Vetten

14 g

Vezels

8 g

Pannenkoekjes op een lichte houten ontbijttafel